Ingredienti

• 1,5 kg di PRECIUS e PASQUALE
• 4 Limoni non trattati con buccia fine
• 1 testa d’aglio
• 1 cucchiaio di sale fino
• 600ml Olio extravergine d’oliva GARGIULO
• Foglie di alloro

Arrostire al forno o alla griglia e pelare i peperoni. Trasferire quindi i peperoni pelati in una teglia e ricoprirli con il succo di limone e 4 spicchi di aglio pelati ed affettati. Mescolare il tutto e lasciare a marinare in frigo per 24 ore.

Dopo questo tempo si riportano i peperoni a temperatura ambiente e si scolano prima di inserirli nei vasi sterilizzati insieme a spicchietti d’aglio e foglie d’alloro.

A questo punto miscelare l’olio ed il succo della marinatura e lo si porta ad 80°, ancora caldo andrà poi a riempire i vasi sino all’orlo.

Sigillare i vasi e capovolgerli. I peperoni cosi trattati saranno pronti dopo circa un mese di riposo.